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Biscoitos de chocolate com aveia macios e em borracha

Esses biscoitos de chocolate com aveia são embalados com aveia, pedaços de chocolate e incrivelmente macios e chewy. Esses cookies são tão fáceis de fazer e deliciosos!

Uma bandeja de madeira com biscoitos de aveia e chocolate em papel pergaminho com aveia e chocolate espalhados ao redor.

Você é fã de biscoitos de aveia com passas ou de chocolate com aveia? Para ser honesto, eu realmente tenho dificuldade em escolher entre os dois. Fico feliz em comer um biscoito com passas ou chocolate nele qualquer dia.

Ao longo dos anos, muitos de vocês fizeram meus biscoitos de aveia e passaram a amá-los. Então, hoje, eu queria compartilhar minha receita atualizada de biscoitos de chocolate com aveia com mais fotos e melhores instruções. Além disso, não pude resistir à oportunidade de fazer outro lote desses cookies também.

Por que você vai adorar esses cookies

  • Incrivelmente fácil de fazer usando grampos de despensa
  • Requer apenas 30 minutos de resfriamento de massa
  • Super macio, mastigável e grosso
  • Eles são carregados com toneladas de pedaços de chocolate derretidos

Esta receita produz duas dúzias de biscoitos, mas você pode dobrá-la facilmente para obter mais, se preferir. Também estou compartilhando tudo o que você precisa saber para fazer biscoitos de chocolate com aveia perfeitos, além de como congelar a massa para desfrutar mais tarde!

Os ingredientes necessários para fazer biscoitos de chocolate com aveia separados em tigelas e pratos salpicados.

Ingredientes necessários para esta receita

Para fazer esses biscoitos de chocolate com aveia, use grampos de despensa simples que você provavelmente já tem em mãos. Aqui está exatamente o que você precisa para começar:

  • Farinha para todos os fins: Isso fornece a estrutura para os biscoitos – apenas certifique-se de usar o método de colher e nivelar ao medir sua farinha. Você deseja evitar colher a farinha do recipiente, caso contrário, pode acabar com biscoitos secos que não se espalham.
  • Canela em pó: Este é um ingrediente opcional, mas acho que algumas canelas combinam lindamente com a aveia nesses biscoitos.
  • Bicarbonato de sódio e sal: Para um pequeno elevador e para melhorar o sabor dos biscoitos.
  • Aveia em flocos à moda antiga: Acho que a aveia enrolada fornece uma textura mais mastigável nesses cookies. Se você não tiver, pode usar aveia rápida, mas lembre-se de que a textura não será a mesma.
  • Manteiga sem sal: Como sempre, uso manteiga sem sal para controlar a quantidade de sal nesses biscoitos. Só tem manteiga salgada na mão? Apenas reduza o sal desses biscoitos para uma pitada minúscula.
  • Açúcar: Eu uso uma mistura de açúcar mascavo e açúcar granulado. O açúcar mascavo confere um sabor extra a esses biscoitos e os mantém úmidos.
  • Extrato de Ovo e Baunilha: Você usará um ovo à temperatura ambiente para ajudar a unir tudo, além de um extrato de baunilha para dar sabor.
  • Pedaços de chocolate: Há 1 xícara de lascas de chocolate semi-doces para obter o máximo sabor de chocolate! Sinta-se livre para usar chocolate ao leite ou lascas de chocolate escuro, se preferir.

Como fazer esses cookies

Depois de reunir os ingredientes, é hora de preparar a massa para biscoitos. Aqui está uma descrição simples de como fazer essa massa de biscoito:

  1. Misture os ingredientes secos: É melhor misturar a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e misturar a aveia.
  2. Bata a manteiga e os açúcares juntos: Você só precisará misturá-los por 1 a 2 minutos ou até que estejam bem combinados.
  3. Misture o ovo e a baunilha: Depois de misturar esses dois ingredientes, é melhor parar e raspar as laterais da tigela e misturar novamente. Isso garantirá que todos os ingredientes úmidos sejam bem combinados. Sua mistura deve se parecer com a foto acima, à esquerda.
  4. Misture os ingredientes secos: Prefiro desligar a batedeira, adicionar os ingredientes secos e misturar em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam apenas combinados.
  5. Adicione as gotas de chocolate: Você pode misturá-los em baixa velocidade com o mixer ou manualmente, de qualquer maneira, tudo bem! Depois que as lascas de chocolate forem adicionadas, a massa deverá se parecer com a figura acima, à direita.
  6. Refrigere a massa: Cubra bem e deixe esfriar na geladeira por 30 minutos. Isso ajudará a firma de manteiga a voltar e os sabores se juntam um pouco mais antes de assar os biscoitos. Manteiga mais fria = biscoitos mais grossos!
  7. Colher, achatar e assar a massa: Eu uso uma colher de 1,5 colher de sopa de biscoito e sugiro um pouco de achatamento de cada bola de massa de biscoito para ajudar a garantir que elas se espalhem um pouco. Também é crucial não assar demais esses cookies – verifique-os em cerca de 10 minutos e veja como eles ficam. Os cookies são feitos quando as partes superiores são colocadas e as bordas são levemente douradas.

Os biscoitos ficarão um pouco macios quando saírem do forno, mas o calor residual da assadeira os ajudará a terminar a configuração. Gosto de deixá-los esfriar na assadeira por 5 a 10 minutos e depois esfriar completamente em uma gradinha. Você também pode cavar neles enquanto eles ainda estão quentes, a escolha é toda sua!

Uma assadeira antiga forrada com papel vegetal, segurando bolas de massa de biscoito de aveia e chocolate pronta para ser assada.

Instruções de congelamento

Recebo muitas perguntas sobre o congelamento de massa de biscoito e você pode congelar 100% dessa massa. Sugiro que coloque a massa de biscoito em uma assadeira forrada com papel manteiga, enrole cada bola e pressione delicadamente cada uma delas para achatá-las levemente e congele-as.

Congelar a massa do biscoito primeiro ajudará a impedir que ela grude quando você a armazena em um saco ou recipiente de congelador. Eu também sugiro achatar levemente a massa antes de congelar, para que você possa assar os biscoitos congelados e eles ainda se espalharão.

Depois que a massa estiver congelada, você pode armazená-la em um saco ou recipiente no freezer por até 3 meses. Sinta-se à vontade para colocar um pouco de papel manteiga ou papel manteiga entre as camadas de massa de biscoito, se preferir. Para assar a massa de biscoitos congelada, basta adicionar 1-2 minutos adicionais de tempo de cozimento, se necessário.

Você também pode assar os biscoitos, deixá-los esfriar completamente e congelá-los em uma bolsa ou recipiente por até 3 meses. Quando estiver pronto para apreciá-los, basta colocá-los no balcão e deixá-los atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Uma pilha de biscoitos de aveia cortados ao meio e chocolate derretido escorrendo pela frente deles.

Dicas de cozimento

  • Ao medir a farinha, mexa a farinha, coloque-a no copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca. Se você colher a farinha do recipiente, poderá acabar com muita farinha em seus biscoitos.
  • Certifique-se de usar aveia em flocos à moda antiga nesses cookies para obter uma textura mais mastigada.
  • Leve a massa aos biscoitos por pelo menos 30 minutos. Sinta-se à vontade para pular esta etapa se preferir cookies mais finos do que cookies mais espessos.
  • Esses cookies vão assar bem grosso, especialmente se a massa estiver fria. Eu gosto de pressionar suavemente cada bola de massa de biscoito antes de assá-las para ajudá-las a se espalhar um pouco no forno. Se você deseja que seus cookies sejam mais espessos, pule esta etapa.

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Uma pilha de biscoitos de aveia cortados ao meio com chocolate derretido escorrendo pela frente.

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Biscoitos de chocolate com aveia macios e em borracha

Esses biscoitos de chocolate com aveia são embalados com aveia, pedaços de chocolate e incrivelmente macios e chewy. Estes cookies são fáceis de fazer e deliciosos!

Palavra-chave biscoitos, biscoitos de aveia

Ingredientes

  • 1 1 copo (125 gramas) de farinha de trigo (colherada e nivelada)
  • ½ colher de chá canela em pó
  • ½ colher de chá bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá sal
  • 1 1 e ½ xícaras (150 gramas) de aveia em flocos à moda antiga
  • ½ copo (115 gramas) de manteiga sem sal amolecido
  • ½ copo (100 gramas) açúcar mascavo claro embalado
  • ¼ copo (50 gramas) de açúcar granulado
  • 1 1 ovo grande temperatura do quarto
  • 1 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 1 copo (190 gramas) microplaquetas de chocolate semi-doces

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 177 ° C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone e reserve.

  • Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture a aveia enrolada à moda antiga e reserve.

  • Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, ou em uma tigela grande usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo claro e o açúcar granulado juntos por 1-2 minutos ou até ficar bem combinado.

  • Misture o ovo e o extrato de baunilha, parando para raspar as laterais da tigela, conforme necessário.

  • Adicione os ingredientes secos e misture em velocidade baixa até misturar bem. Em seguida, misture as gotas de chocolate em velocidade baixa até incorporar totalmente a massa. Cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

  • Usando uma colher de 1,5 colher de sopa de biscoito, coloque a massa sobre as assadeiras preparadas, deixando um pouco de espaço entre cada uma. Pressione suavemente cada bola de massa de biscoito para achatá-las levemente.

  • Asse em forno a 177 ° C por 10-13 minutos ou até que a parte superior dos biscoitos esteja assada.

  • Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos, depois transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

Notas

Armazene os cookies em um recipiente hermético no balcão por até uma semana. Aveia: Sugiro o uso de aveia em flocos à moda antiga para obter uma textura mais pastosa nesses cookies. Se você não tiver, pode usar aveia rápida, mas lembre-se de que a textura não será a mesma. Manteiga: Se você só tiver manteiga com sal, reduza o sal desses biscoitos para uma pitada minúscula. Para se preparar com antecedência: A massa para biscoitos pode ser preparada com 2 a 3 dias de antecedência, bem fechada e refrigerada. Se a massa estiver muito fria para ser retirada, deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos e depois retire a massa. Instruções de congelamento: Coloque a massa de biscoito em uma assadeira forrada com papel manteiga, enrole cada bola e pressione delicadamente cada uma delas para achatá-las levemente e congele-as. Depois que a massa estiver congelada, guarde-a em um saco ou recipiente no freezer por até 3 meses. Para assar a massa de biscoitos congelada, adicione 1-2 minutos adicionais de tempo de cozimento, se necessário. Os biscoitos assados ​​congelam bem por até 3 meses em um saco ou recipiente para congelador e descongelam à temperatura ambiente antes de servir.

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