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Biscoitos e Biscoitos de Creme – Sugar Spun Run

É o início dos cookies! Macio e mastigável Biscoitos e Biscoitos de Creme recheado com pedaços de Oreo! Esta receita de cookie é fácil de criar e inclui um vídeo de instruções!

biscoito com uma mordida

Eu tenho essa coisa com o Oreos, onde não as reconheço como cookies por si só. Embora soubesse que devorava uma ou duas filas da embalagem, eu realmente penso nelas da mesma maneira que penso em ingredientes. Toda vez que coloco minhas mãos em um daqueles pacotes azuis e fecho a janela de plástico, tudo o que consigo pensar é: o que eu posso faço com estas.

Cheesecake de Oreo, essas bolas de Oreo e esses brownies de Oreo são apenas três exemplos do que estou falando. Oreos podem ser cookies, mas para mim eles também são um ingrediente e, às vezes, um ingrediente em … outros cookies.

A criação de cookies, de acordo com o meu tema recorrente de redundância de sobremesas, é o que eu tenho hoje para você com esses Cookies Oreo e Cookies.

massa de biscoito em uma tigela de vidro

O que você precisa:

  • Manteiga. Suavizar à temperatura ambiente
  • Creme de queijo. Suavize isso também para que ele se misture bem com a manteiga. O cream cheese acrescenta uma profundidade de sabor a esses biscoitos (sem fazê-los ter gosto de cheesecake) e os torna super macios. Eu uso esse ingrediente secreto no meu bolo de café pela mesma razão!
  • Açúcar. Eu gosto de usar açúcar mascavo granulado e leve.
  • Ovo. Apenas um. Faça um tamanho grande e, idealmente, em temperatura ambiente. Todos os seus ingredientes * devem * estar à temperatura ambiente, para que se combinem bem (embora não estrague seus cookies, se não estiverem).
  • Farinha. Use farinha para todos os fins, eu não recomendo usar auto-aumento.
  • Amido de milho. Outro ingrediente secreto favorito meu! Eu o uso em muitas de minhas receitas de biscoitos para aumentar a suavidade (como meus “piores” biscoitos de chocolate).
  • Bicarbonato de sódio. Isso ajuda nossos biscoitos a se espalharem em vez de ficarem em forma de bola no forno.
  • Sal. para sabor.
  • Oreos. Bem, claro. Esmague-os com um rolo.
  • Mini lascas de chocolate. Não é necessário, mas eu amo o chocolate extra.

Esta é apenas uma visão geral dos ingredientes usados ​​e notas adicionais sobre por que eles foram escolhidos. Role até a parte inferior da postagem para obter a receita e o vídeo completos.

biscoitos e massa de biscoito de creme em uma tigela de vidro

Dicas

  • A massa precisa esfriar por pelo menos 30 minutos antes de assar, mas você pode fazê-lo com até três dias de antecedência, apenas armazenando bem coberto na geladeira.
  • Os cookies devem ser levemente mal cozida ao sair do forno. Deixe esfriar completamente na assadeira onde eles vão terminar de assar. Se eles estiverem firmes e cozidos completamente quando você os puxar para fora do forno, eles realmente ficarão cozidos demais e mais duros do que o desejado, depois de esfriados.
  • Sinta-se livre para experimentar suas variedades Oreo favoritas! Existem tantos por aí agora!

Esses cookies e cookies de creme são bem simples, então apenas algumas dicas hoje.

2 biscoitos e biscoitos de creme em mármore

Apreciar!

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Você é mais um aprendiz visual? Confira meu Canal do Youtube onde eu mostro como faço esses biscoitos passo a passo na minha própria cozinha.

Biscoitos & Biscoitos de Creme

Biscoitos macios e mastigáveis ​​e biscoitos recheados com pedaços de Oreo! Esta receita de cookie é fácil de criar e inclui um vídeo de instruções!

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Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: melhores biscoitos, receita de biscoito

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 12 minutos

Tempo total: 27 minutos

Porções: 24 biscoitos

Calorias: 200kcal

Ingredientes

  • 3/4 copo manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente (170g)
  • 3 oz creme de queijo amolecido à temperatura ambiente (85g)
  • 3/4 copo açúcar granulado 150g
  • 1/3 copo açúcar mascavo claro firmemente embalado (70g)
  • 1 ovo grande temperatura ambiente preferida
  • 3/4 colher de chá extrato de baunilha
  • 2 2/3 copos farinha de uso geral 325g
  • 1 colher de chá amido de milho
  • 3/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal
  • 12 Oreos quebrado em pedaços pequenos (eu esmago o meu com um rolo)
  • 1/2 copo mini lascas de chocolate 85g

Instruções

  • Na tigela da batedeira ou em uma tigela grande e usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga, o creme de queijo e os açúcares.

  • Adicione o extrato de ovo e baunilha e bata novamente até ficar bem combinado.

  • Em uma tigela média e separada, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal.

  • Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.

  • Adicione Oreos quebrados e mini lascas de chocolate e use uma espátula para mexer até incorporar bem a massa.

  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

  • Quando a massa esfriar e você estiver quase pronto para assar, pré-aqueça o forno a 175 ° C. Prepare assadeiras, forrando com papel manteiga.

  • Quando o forno estiver pré-aquecido, remova a massa de biscoito da geladeira e coloque massa de biscoito colocando 1 ½ colher de sopa do tamanho de uma colher na assadeira, espaçando os biscoitos com pelo menos 2 ”de distância.

  • Transfira para o forno a 350F (175C) e asse por 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos estejam começando a ficar dourados nas bordas. Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira antes de saborear.

Notas

A massa para biscoitos pode ser refrigerada (coberta) por até 3 dias. A massa de biscoito também pode ser recolhida e congelada em um recipiente hermético. Ele permanecerá no freezer por vários meses. Os cookies podem precisar assar por mais alguns minutos quando cozidos a partir de congelados. Armazene os biscoitos assados ​​em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Nutrição

Calorias: 200kcal

Cookies e Cream Cream || Sugar Spun Run

Publiquei originalmente este post em 06/06/2017, mas atualizei para melhorar a receita, adicionar notas úteis (bem, acho que são úteis) e adicionar um vídeo

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