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Bolo Louco – Sugar Spun Run

Sem manteiga, sem leite e sem ovos! Bolo maluco, bolo maluco, bolo de depressão, essa receita super simples de bolo de uma tigela tem vários nomes. É incrivelmente úmido, rico e fofo, apesar de ser feito apenas com grampos básicos da despensa! Também inclui uma cobertura de chocolate fácil, feita sem manteiga, leite ou ovos!

Fatia de bolo de chocolate com cobertura de chocolate num prato branco

Originalmente, eu não planejava compartilhar esta receita no blog hoje, mas, considerando os eventos atuais e o fato de muitos de nós nos isolarmos em casa, achei que algumas receitas simples e básicas estavam em ordem. Aqueles que o ajudariam a aproveitar ao máximo os ingredientes que você tem atualmente em mãos e não exigem visitas desnecessárias aos supermercados.

O «Crazy Cake» de hoje é exatamente esse tipo de receita. Ele não usa manteiga, ovos e leite e ainda produz um bolo de chocolate incrivelmente úmido e caramelizado. É feito em apenas uma tigela e é basicamente à prova de idiotas. Apesar da simplicidade da receita, ela se mantém contra até a minha receita favorita de bolo de chocolate.

Bolo louco (também conhecido como “Bolo Maluco”) é não minha própria invenção. É um produto da era da depressão, quando os ingredientes eram escassos e as pessoas precisavam fazer o melhor que podiam encontrar em sua despensa. Ele já apareceu no blog antes, na forma de base para cupcakes da receita da minha avó para cupcakes com fundo preto, então pode até parecer familiar para você.

Como fazer bolo louco:

  1. Comece misturando todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal) em uma tigela grande. No passado, os ingredientes eram frequentemente misturados diretamente na assadeira, mas acho que é mais fácil e vale a pena o prato extra para fazer em uma tigela separada.
  2. Faça um poço no centro (veja a foto acima).
  3. Adicione seus ingredientes úmidos (água, óleo, vinagre e extrato de baunilha) ao poço no centro da tigela.
  4. Bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa para bolo.
  5. Despeje em uma assadeira de 8 × 8 ″ e asse até ficar cozido. Deixe esfriar e cubra com glacê, se desejar (mais informações sobre a cobertura abaixo!).

Bolo maluco é incrivelmente simples de fazer, mas a maneira mais fácil de dar errado é assar o bolo acidentalmente em excesso. Fique de olho e cozinhe apenas até que um palito inserido no centro saia limpo (ou com algumas migalhas úmidas).

massa de bolo de chocolate com bata na tigela de vidro

Glacê

Escusado será dizer que você pode realmente usar qualquer cobertura que quiser neste bolo. Cobertura de creme de manteiga, cobertura de chocolate, cobertura de manteiga de amendoim, cobertura de queijo creme, até mesmo creme de manteiga merengue suíço, qualquer uma dessas opções funcionaria muito bem (embora você precise apenas de meio lote).

Mas…! Todas essas receitas usam manteiga. E alguns deles usam leite ou ovos! E se tivéssemos manteiga, leite e ovos … provavelmente estaríamos fazendo bolo de chocolate clássico, certo? Nós não estaríamos aqui em primeiro lugar. Então, eu queria fornecer uma cobertura que também não use manteiga, leite ou ovos.

Tecnicamente, essa cobertura é um esmalte, mas é espessa e cremosa (lembra o esmalte que eu uso no meu bolo de folha do Texas). É incrivelmente simples de fazer: misture o açúcar em pó, o cacau em pó, a água e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.

Cobertura de chocolate glacê em uma tigela transparente com batedor

Posso fazer isso em uma panela de 9 × 13 ″?

Fazer esta receita exata em uma panela de 9 × 13 ″ renderia um bolo muito fino. Se você dobrar a receita, poderá fazê-lo em uma panela de 9 × 13 ″. Você também pode fazer a receita como está escrito em uma panela de 9 × 9 ″ ou 11 × 7 ″, basta reduzir o tempo de cozimento em cerca de 5 minutos.

O que há com o vinagre?

Muitas pessoas me perguntam se podem fazer bolo maluco sem vinagre. Infelizmente, como esta receita é feita sem ovos, o vinagre é uma necessidade. Ele reage com o bicarbonato de sódio para dar ao bolo seu elevador e textura perfeita (e não faz com que o bolo tenha gosto de vinagre!) Não conheço um substituto que funcione também, embora você possa usar vinagre branco ou maçã cidra.

Posso fazer um bolo louco de baunilha?

Sim! Apenas deixe de fora o cacau em pó para uma versão de baunilha. Eu também gosto de aumentar a quantidade de extrato de baunilha usada para 1 1/2 colheres de chá.

Como armazenar:

Armazene em um recipiente hermético (ou apenas cubra o bolo com filme plástico) em temperatura ambiente por até 5 dias. Ele permanecerá mais tempo na geladeira, mas mantenha-o bem coberto para evitar que seque.

Bolo de chocolate no prato de vidro cortado em quadrados

Apreciar!

Mais receitas que você pode gostar:

Você é mais um aprendiz visual? Confira meu Canal do Youtube onde eu mostro exatamente como faço esse bolo passo a passo na minha própria cozinha.

Bolo Louco

Uma receita de bolo de chocolate que não usa ovos, leite ou manteiga! Inclui uma receita simples de cobertura de chocolate (que também não usa ovos, leite ou manteiga!).

Impressão PIN Taxa

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: bolo louco, bolo da depressão, bolo maluco

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 35 minutos

Tempo total: 45 minutos

Porções: 6 peças

Calorias: 489kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 copos farinha de uso geral 190g
  • 1 copo açúcar granulado 200g
  • 1/3 copo cacau em pó natural sem açúcar 35g
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 copo água
  • 1/3 copo canola ou óleo vegetal 80ml
  • 1 Colher de sopa vinagre branco¹
  • 1 colher de chá extrato de baunilha

ICING

  • 1 1/2 copos açúcar em pó 190 gramas
  • ¼ copo cacau em pó natural 25g
  • 2 colheres de sopa água
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • colher de chá sal

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 175 ° C e unte levemente uma assadeira de vidro 8×8².

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

  • Faça um poço no centro da tigela e adicione a água, o óleo, o vinagre e o extrato de baunilha.

  • Bata ou mexa todos os ingredientes até a massa ficar lisa.

  • Despeje a massa na assadeira preparada e asse em 350F (175C) por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não assar demais, ou o bolo estará seco.

  • Deixe o bolo esfriar antes de congelar.

ICING:

  • Para preparar a cobertura, misture o açúcar, o cacau em pó, a água, o extrato de baunilha e o sal até ficar homogêneo. A cobertura deve ter uma consistência espessa e cremosa, mas deve ser espalhada. Se estiver muito grossa, adicione mais água, uma colher de chá de cada vez, até obter a consistência adequada.

  • Depois que o bolo esfriar, espalhe suavemente a cobertura por cima. Apreciar!

Notas

¹ Você pode substituir o vinagre de maçã, mas além disso, não conheço um substituto aceitável para o vinagre nesta receita. Por favor, veja o post para o papel que o vinagre desempenha nesta receita. ²Se você assá-lo em uma assadeira de alumínio, o bolo pode ter um sabor metálico. Se você tiver apenas esse tipo de prato, forre a panela com papel manteiga para evitar isso. Em vez disso, este bolo pode ser assado em uma assadeira 9×9 ou 11×7, mas fique atento, pois o tempo de cozimento será reduzido. Você pode fazer um bolo de baunilha deixando de fora o cacau em pó. ARMAZENAMENTO:
Armazenar coberto à temperatura ambiente por até 5 dias. O bolo permanecerá ainda mais longo se armazenado em um recipiente hermético na geladeira ao lado da geladeira pode secar um pouco o bolo.

Nutrição

Servindo: 1fatia | Calorias: 489kcal | Carboidratos: 92g | Proteína: 5g | Gordura: 14g | Gordura saturada: 11g | Sódio: 431mg | Potássio: 161mg | Fibra: 4g | Açúcar: 63.g | Cálcio: 15mg | Ferro: 3mg

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