Postres caseros y galletas

Cookies de noz de macadâmia com gotas de chocolate branco

Um biscoito clássico com um toque decadente – esses Cookies de noz de macadâmia com gotas de chocolate branco são feitos com manteiga dourada, macadâmia tostada, pedaços de chocolate branco premium e com uma pitada de sal marinho escamoso. A receita inclui um tutorial vídeo!

Biscoitos de chocolate branco com nozes de macadâmia em um rack de refrigeração ouro

Biscoitos de noz de macadâmia com pedaços de chocolate, macios e macios

Cookies de noz de macadâmia com gotas de chocolate branco. Esse nome é um bocado.

Mas … um bom bocado. Decadentemente amanteigado e enriquecido com sabores tostados, de nozes e caramelo. Pontuado com nozes de macadâmia crocantes e ponches de chocolate branco doce. Completo com bordas levemente nítidas, marrom-douradas, centros grossos e macios e uma pitada de sal marinho.

Você está pronto para fazer isso ainda?

Estes são um dos meus biscoitos favoritos para fazer quando estou «apreciando assar». Fiz um lote desses para oferecer ao nosso corretor de imóveis para agradecê-lo por nos ajudar a comprar nossa nova casa e (finalmente!) Vender a antiga. Nada diz obrigado como um prato cheio de biscoitos perfeitos de chocolate branco com macadâmia. Direita?

Ingredientes necessários para a receita de biscoitos
Ingredientes

Fazendo massa de biscoito de nozes de macadâmia de chocolate branco: mexendo em uma tigela de vidro

Ingredientes principais (e o que torna esses cookies tão especiais)

A maioria dos ingredientes usados ​​para esses biscoitos são bastante comuns: farinha, açúcar, manteiga, fermento em pó, etc. Mas temos alguns ingredientes importantes que elevam essa massa de biscoito do clássico para o irresistível:

Manteiga Browned

O primeiro passo para fazer esses biscoitos de macadâmia de chocolate branco é dourar a manteiga. Se você nunca fez isso antes, não se preocupe, eu o guio pelas etapas da receita e você pode até me assistir no vídeo (logo abaixo da receita). Também recentemente publiquei um guia passo a passo sobre como dourar a manteiga.

A tostagem da manteiga dá a esses biscoitos um sabor muito mais profundo, essa base de manteiga dourada enriquece o sabor dos biscoitos, adiciona um sabor sutil de noz / caramelo. É o nosso ingrediente secreto aqui.

Amido de milho

Este é o favorito em muitas das minhas receitas de biscoitos, especialmente aqueles que começam com manteiga derretida. Este ingrediente ajuda a manter os biscoitos macios e a espalhar demais sem secando-os e deixando-os quebradiços (o que adicionar mais farinha faria). O amido de milho é um dos meus ingredientes «secretos» favoritos na cozinha.

Pedaços de chocolate branco

Nós usamos somente chips suficientes aqui para pontuar esses biscoitos com um toque de doçura sem torná-los excessivamente doces. Existem muitos ingredientes que compro genéricos sem problemas, mas lascas de chocolate brancas são não um deles (para sua informação, nem fermento em pó ou refrigerante). Tive azar com chips genéricos com sabor de plástico e recomendo fazer splurging em uma marca de qualidade. Ghirardelli é o meu favorito atual. Você pode cortar uma barra de chocolate branco em vez de usar batatas fritas.

Macadâmia

Se eles ainda não estiverem picados quando você os compra, não se esqueça de quebrar / picar em pedaços do tamanho de pedaços de chocolate antes de mexê-los na massa de biscoito.

Biscoito quebrado ao meio e empilhado em cima de si mesmo para mostrar um interior macio em borracha

Dicas

  • Certifique-se de que a manteiga dourada não esteja mais quente ao toque antes de adicionar mais alguma coisa. Manteiga quente ou quente derreterá seus açúcares, deixando você com uma massa de biscoito de sopa e gordurosa que produzirá biscoitos ultra-planos.
  • Para um sabor extra rico, tente usar manteiga europeia.
  • Idealmente, os ovos (e todos os ingredientes) devem estar à temperatura ambiente. Para levar os ovos rapidamente à temperatura ambiente, coloque-os em uma tigela de água morna (não quente) por 15 minutos.
  • Substitua as gotas de chocolate branco por uma barra de chocolate branca picada para um tratamento especialmente decadente.
  • Para biscoitos limpos e redondos, enrole as bolas de massa rapidamente entre as palmas das mãos antes de assar.

Compartilhei um vídeo de instruções abaixo da receita, mostrando exatamente como eu faço esses biscoitos na minha própria cozinha (Eu fui então grávida quando filmei este vídeo e meus pés estavam matando mim. A própria memória de fazer esses biscoitos de macadâmia com chocolate branco agora faz meus pés doerem só de pensar nisso?)

Sobremesa de biscoito de noz de macadâmia com pedaços de chocolate branco - mostrando os topos quebradiços

Apreciar!

Mais receitas de biscoitos para experimentar:

Vamos assar juntos! Siga para meu canal do YouTube onde já enviei mais de 200 vídeos de receitas que você pode assistir de graça!

Cookies de chocolate branco com nozes de macadâmia

Um biscoito clássico com um toque de decadência – esses biscoitos de noz de macadâmia com pedaços de chocolate brancos são feitos com manteiga dourada, nozes de macadâmia tostadas, chocolate branco premium, todos com uma pitada de sal marinho escamoso.

Impressão PIN Taxa

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: biscoitos, biscoitos de chocolate branco

Tempo de preparação: 45 minutos

Hora de cozinhar: 11 minutos

Tempo de refrigeração: 30 minutos

Tempo total: 56. minutos

Porções: 28. biscoitos

Calorias: 226kcal

Ingredientes

  • 1 copo manteiga sem sal 226g
  • 1 copo açúcar mascavo 200g
  • 2/3 copo açúcar branco 135g
  • 2 ampla ovos temperatura ambiente preferida
  • 1 ½ colher de chá extrato de baunilha
  • 2 3/4 copos farinha de uso geral 340g
  • 1 Colher de sopa amido de milho farinha de milho no Reino Unido
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1 copos pedaços de chocolate branco premium 170g
  • 1 copo Pedaços de nozes de macadâmia 110g
  • sal marinho para aspersão opcional

Instruções

Comece Browning sua manteiga:

  • Pré-aqueça o forno a 190 ° C e forre as assadeiras com papel manteiga. Deixou de lado.

  • Coloque a manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo médio-baixo.

  • Depois que a manteiga derreter, aumente o fogo para um pouco acima do fogo médio. Mexa a manteiga e raspe os lados e o fundo da panela freqüentemente com uma colher de pau ou uma espátula resistente ao calor – a manteiga começará a borbulhar e estourar. Quando o borbulhar / estourar diminuir, a manteiga começará a ficar marrom (veja a imagem). Quando começar a dourar, retire do fogo e despeje em uma tigela grande à prova de calor.

  • Deixe a manteiga esfriar até a temperatura ambiente antes de prosseguir com a receita.

Massa de biscoito

  • Adicione os açúcares na manteiga dourada e mexa bem.

  • Adicione os ovos e o extrato de baunilha e mexa até ficar bem combinado.

  • Em uma tigela pequena e média, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  • Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo até que os ingredientes estejam quase completamente combinados.

  • Adicione as gotas de chocolate branco e os pedaços de noz de macadâmia e mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados.

  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de continuar.

  • 15 minutos antes de estar pronto para assar biscoitos, pré-aqueça o forno a 190 ° C e forre as assadeiras com papel manteiga. Quando o forno estiver pré-aquecido e a massa de biscoito esfriar, derrube a massa amontoando e arredondando colheres do tamanho de 1/2 colher de sopa sobre as assadeiras preparadas, colocando pelo menos 2 «de distância.

  • Asse em forno a 190 ° C por 9 a 11 minutos ou até que as bordas estejam começando a ficar douradas (os cookies ainda devem ser bem macios quando você os remover do forno e podem até parecer levemente mal cozidos no centro).

  • Polvilhe levemente com sal marinho.

  • Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira.

Nutrição

Servindo: 1biscoito | Calorias: 226kcal | Carboidratos: 27g | Proteína: 2g | Gordura: 13g | Gordura saturada: 6g | Colesterol: 30mg | Sódio: 115mg | Potássio: 80mg | Fibra: 1g | Açúcar: 16g | Vitamina A: 221UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 35mg | Ferro: 1mg

Esta receita foi publicada originalmente em 03/08/2017. Fotos atualizadas, notas úteis adicionadas e um vídeo agora está incluído a partir de 22/01/2020. Uma das fotos originais está abaixo:

Cookies de noz de macadâmia com gotas de chocolate branco

Etiquetas

Publicaciones relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
Cerrar
Cerrar