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Molho Fudge Caseiro (Molho de Chocolate)

Um caseiro rápido e fácil Molho de chocolate quente receita. Este molho de chocolate pode ser preparado em 15 minutos e é perfeito para servir sorvete quente de baunilha! A receita inclui um vídeo de instruções!

Colher o molho de chocolate quente de uma jarra, mostrando consistência espessa.

É como um vestidinho preto para o seu sorvete.

Engraçado como nunca me ocorreu até recentemente que isso era algo que eu poderia fazer em casa. Molho de chocolate quente é um grampo de sorvete, mas eu odeio o sabor artificial dos tipos que você pode comprar na loja. Este molho é espesso, brilhante e feito com dois tipos diferentes de chocolate (cacau em pó e lascas de chocolate) para obter o sabor mais rico do chocolate. É meio que um grande negócio.

Também é provavelmente a receita favorita de Zach em todo o blog! Ele está fazendo isso quase sem parar desde que aperfeiçoei a receita e garante que sempre tenhamos sorvete de baunilha no freezer, para que ele seja uma desculpa para comê-lo. Para alguém que não é muito louco por doces, isso está realmente dizendo algo!

Ingredientes para o molho de chocolate com calda quente

O que você precisa:

  • Pedaços de chocolate. Eu gosto de usar lascas semidoces, mas lascas de chocolate escuro também seriam deliciosas. Você também pode substituir uma barra de chocolate meio amargo ou agridoce.
  • Açúcar. Especificamente, açúcar granulado. É importante manter o fogo do fogão em fogo médio e ferver o molho de chocolate quente lentamente para que o açúcar tenha tempo de se dissolver. Caso contrário, você ficará com um molho de chocolate granulado!
  • Creme. Creme pesado, creme de chantilly pesado ou creme duplo funcionarão aqui.
  • Xarope de milho leve. Fiz com sucesso esta receita sem xarope de milho, mas falta o brilho brilhante e a rica calda (evidentemente isso não é uma palavra ??‍♀️) que faz esse molho então Boa. Como mencionei na cobertura de biscoitos, o xarope de milho é não o mesmo que o xarope de milho com alto teor de frutose, caso você esteja preocupado.
  • Cacau em pó. Você pode usar holandês processado ou natural sem açúcar para esta receita.
  • Sal. Apenas uma pitada, pelo sabor.
  • manteiga. Mexa no final para obter um acabamento brilhante e um sabor encorpado
  • Extrato de baunilha. Sim, é chocolate molho, mas o extrato de baunilha completa o sabor, adicionando uma profundidade que você não deseja omitir.

Fazendo molho de chocolate em uma panela pequena

Qual é a diferença de calda de chocolate e calda de chocolate?

Molho de chocolate (também conhecido como «molho de chocolate quente») é muito mais espesso e rico do que a calda de chocolate. Também é servido quente, enquanto a calda de chocolate não é.

Armazenando

Quando o molho quente esfriar, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira. Manterá por pelo menos uma semana. O molho de chocolate será solidificado novamente na geladeira, então você precisará reaquecê-lo cada vez que usá-lo.

O molho de caramelo quente é mais comumente usado para derramar sobre sorvete de baunilha enquanto ainda está quente, mas também gostamos de apreciá-lo com a colher ou até chuviscar sobre a massa de biscoito comestível. Este é um prazer! Também seria ótimo se derramar sobre um brownie caseiro coberto com creme chantilly, se você tiver um desejo sério de açúcar.

Regar molho de calda quente com sorvete de baunilha

Aproveite, e deixe-me saber se você ama esta receita tanto quanto Zach!

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Molho Fudge Caseiro (Molho de Chocolate)

Uma receita caseira rápida e fácil de molho de caramelo quente. Este molho de chocolate pode ser preparado em 15 minutos, é perfeito para servir sorvete quente de baunilha! A receita inclui um vídeo de instruções!

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Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: molho de chocolate caseiro, molho de caramelo quente

Tempo de preparação: 5 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

Tempo total: 15 minutos

Porções: 12 porções (2 colheres de sopa por porção)

Calorias: 160kcal

Ingredientes

  • 2/3 copo lascas de chocolate meio amargo 115g
  • 1/2 copo açúcar granulado 100g
  • 1/2 copo creme de leite 120ml
  • 3 Colheres de sopa xarope de milho leve
  • 2 Colheres de sopa cacau em pó¹
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 2 Colheres de sopa manteiga sem sal

Instruções

  • Combine pedaços de chocolate, açúcar, creme de leite, xarope de milho, cacau em pó e sal em uma panela pequena em fogo médio.

  • Cozinhe, mexendo sempre, até o chocolate derreter e o açúcar dissolver.

  • Deixe ferver em fogo médio. Ferva, mexendo sempre, por 3 minutos. Retire do fogo.

  • Adicione a manteiga e o extrato de baunilha. Mexa bem. A mistura será muito fina / líquida, mas irá engrossar e tornar-se mais cremosa à medida que esfria. Deixe a mistura esfriar até a consistência desejada antes de servir com sorvete. Se esfriar completamente, o fudge será espesso demais para derramar e você desejará aquecer no micro-ondas por alguns segundos antes de servir (supostamente é um fudge «quente», afinal).

Notas

¹Você pode usar cacau em pó natural ou holandês, eu pessoalmente prefiro o sabor do holandês processado nesta receita O restante do molho de caramelo fica em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 semanas.

Nutrição

Servindo: 1porção (2 colheres de sopa) | Calorias: 160kcal | Carboidratos: 19g | Proteína: 1g | Gordura: 10g | Gordura saturada: 6g | Colesterol: 19mg | Sódio: 57mg | Potássio: 77mg | Fibra: 1g | Açúcar: 16g | Vitamina A: 209UI | Cálcio: 14mg | Ferro: 1mg

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