Postres caseros y galletas

Os PIORES Cookies de Chocolate

Não vá mais longe, esses biscoitos de chocolate vão arruinar sua vida.

Você foi avisado.

Pilha de 5 biscoitos de chocolate

Só posso supor que algo deve ter dado terrivelmente errado para trazê-lo aqui hoje.

Em meio a um mar de Pinterest perfeito, escolhido como cereja, de “biscoitos de chocolate perfeitos”, uma floresta do Google dos “melhores biscoitos de chocolate de todos os tempos” e livros de receitas de receitas premiadas e favoritas da família, você de alguma forma se encontrou aqui, cara -para-biscoito com os “piores” biscoitos de chocolate.

Eu sei o que você provavelmente está pensando: É apenas uma biscoito, direita? Quero dizer, eles parecem inocentes o suficiente, dourados com lascas de chocolate derretidas, bordas amassadas e interiores derretidos na boca … mas uma mordida e você está arruinado por toda a vida.

Esses cookies vão consumir sua vida, encolher seus jeans e roubar seu namorado (eu nunca deixaria passar por eles).

Eles ainda contêm um ingrediente secreto.

Que desagradável clichê e, ainda mais desagradável, intrigante.

Um biscoito de chocolate quente quebrado ao meio para mostrar o centro derretido

Não vou arrastar, o ingrediente secreto é o xarope de bordo. Certamente, o xarope de bordo puro (com preço por onça quase igual ao ouro) seria maravilhoso. Mas, se você tiver uma garrafa pegajosa de tia Jemima em seu armário (como eu fiz), isso também funcionará bem.

Que tipo de cookie que se preze não exige pureza e qualidade? Apenas o pior tipo.

Eu credito esse «ingrediente secreto» por ser o maior criminoso nesta receita. Proporciona aos biscoitos um sabor sutil e caramelizado, além de mastigação e maciez duradouras (esses biscoitos permanecem macios por dias, o amido de milho também ajuda nisso significativamente), e o sabor é de morrer.

E enquanto qualquer um que morder poderá detectar a riqueza extra de sabor, ninguém com quem eu compartilhei esses cookies foi capaz de identificar qualquer tipo de ingrediente secreto. Apenas «realmente, realmente, bons biscoitos ”.

OK, então o que há de tão ruim em cookies realmente bons?

Ingredientes

massa de biscoito de chocolate em uma tigela de vidro

Uma receita para arruinar sua vida

Que tal o fato de eles consumirem você como você os consome. Não estou brincando sobre eles destruindo seus relacionamentos.

Biscoito de chocolate favorito da mãe? Vala-lo. Você desprenderá o nariz de cada biscoito “favorito” do passado e lutará para conter risadas desdenhosas de quem comentar sobre um “biscoito delicioso”. Ninguém gosta de um snob de cookies, mas você se tornará um.

Aí vem aquela garota de novo, aquela que é boa demais para a Chips Ahoy.

Dois biscoitos de chocolate em uma superfície marrom escura

Esteja preparado para o ganho de peso. Ele se arrasta lentamente, os biscoitos o abraçam gentilmente primeiro, depois se agarram às coxas, ao estômago, cada vez mais apertadas, até que as calças de ioga sejam o único caminho para sair de casa. Se você está preocupado com o fato de ter percebido outras coisas importantes, não se preocupe. Eles não percebem mais nada, apenas se há ou não mais cookies prontamente disponíveis para consumo.

Talvez o pior de tudo seja que esses biscoitos de chocolate podem ser feitos com tanta facilidade. Não há KitchenAid ou qualquer tipo de batedeira elétrica necessária para fazer esses cookies. Eles podem ser mexidos à mão, sujando apenas duas tigelas.

Eles precisam relaxar por 30 minutos, o que só seria um impedimento se 25 desses minutos não fossem gastos escondendo grandes quantidades de massa da geladeira.

biscoito de chocolate quebrado ao meio, sentado em um copo medidor cheio de xarope de bordo

Se você chegou até aqui, temo que já seja tarde demais para você.

Infelizmente, é muito tarde para mim e eu fiz esses cookies quase uma dúzia de vezes nas últimas duas semanas. Estou trocando a hora da academia pela hora dos biscoitos para manter minha geladeira bem abastecida de massa, e a sessão de fotos para este post levou três vezes o tempo que deveria porque eu continuava comendo os assuntos.

Se puder, siga os «melhores de sempre», siga os cookies de chocolate da avó e os favoritos da família. Esses cookies são seguros, são seus amigos, feitos para serem consumidos por você.

Estes os cookies consumirão vocês, em vez de.

Boa sorte.

Mais receitas de biscoitos que você pode aproveitar!

Os Piores Cookies de Chocolate

Eles são os piores ou são os melhores biscoitos de chocolate existentes? De qualquer maneira, esta receita fácil e suave de biscoitos é incrivelmente viciante. A receita agora inclui um novo VÍDEO passo a passo e novas dicas na seção NOTAS (abaixo) para impedir que seus cookies se espalhem demais ou não se espalhem o suficiente!

Impressão PIN Taxa

Curso: Biscoitos, Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: os melhores biscoitos, biscoitos fáceis dos pedaços de chocolate, biscoitos perfeitos dos pedaços de chocolate, biscoitos macios dos pedaços de chocolate

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 13 minutos

Tempo de refrigeração: 30 minutos

Tempo total: 1 hora

Porções: 32. biscoitos grandes

Calorias: 223kcal

Ingredientes

  • 1 copo manteiga sem sal derreteu e depois esfriou por pelo menos 5 minutos¹ (226g)
  • 1 1/2 copos açúcar mascavo claro embalado (300g)
  • 1/2 copo açúcar granulado (100g)
  • 2 ampla ovos temperatura ambiente preferida
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/4 copo xarope de bordo² (60ml)
  • 3 1/4 copos farinha para todos os fins (415g)
  • 2 colheres de chá amido de milho
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal
  • 2 copos pedaços de chocolate Usei meio semisweet chips regulares e meio mini semisweet chips

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e os açúcares.

  • Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até misturar.

  • Misture o extrato de baunilha e o xarope de bordo.

  • Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  • Adicione gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes molhados, mexendo até ficar completamente combinado.

  • Misture as gotas de chocolate.

  • Cubra a tigela com uma película transparente e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos (esfriando !? Eu lhe disse, esta receita é a pior).

  • Enquanto a massa estiver esfriando, pré-aqueça o forno a 175 ° C e prepare assadeiras forrando com papel manteiga (se você não tiver papel manteiga, você pode assar diretamente em uma assadeira não untada).

  • Coloque cerca de 2-2 1/2 colheres de sopa de massa de biscoito e enrole em bolas, tornando-as um pouco mais altas do que largas. Coloque-os a pelo menos 5 cm de distância na assadeira preparada.

  • Asse por cerca de 13 minutos (os cookies parecerão um pouco mal cozidos, mas as bordas devem começar a ficar douradas).

  • Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira. Se desejado, suavemente pressione algumas gotas de chocolate em cima dos biscoitos quentes.

  • Mantenha a massa de biscoito não cozida na geladeira enquanto espera para colocar o próximo lote no forno e não coloque massa sobre uma assadeira quente.

Notas

¹Você não quer que a manteiga esteja muito quente ou pode derreter o açúcar e você terá uma massa muito úmida. A melhor prática seria cortar a manteiga em pedaços do tamanho de uma colher de sopa, colocar no microondas em incrementos de 10 segundos (mexendo após cada um) até que esteja completamente derretida e deixar descansar por 5 minutos. ²Eu não recomendo deixar de fora o xarope de bordo, é essencial para o sabor e é o que faz desses verdadeiramente os «piores» biscoitos de chocolate. Em uma pitada, mel ou mesmo xarope de milho ou xarope de ouro funcionará como um substituto para fornecer a mesma textura, mas o sabor não será o mesmo.

Por que meus cookies se espalharam demais?

Você encontrou biscoitos espalhados por toda a assadeira no forno? Aqui estão seus culpados mais prováveis:

  • A manteiga estava muito quente quando você adicionou o açúcar, fazendo com que derreta e criando uma massa de biscoito gorduroso que nunca teve chance.
  • Você não adicionou farinha suficiente. Se a farinha estiver sub-medida, seus biscoitos poderão se espalhar ao assar.
  • Seu fermento em pó / bicarbonato de sódio estava ruim. Eles precisam ser armazenados adequadamente e geralmente expiram após 6 meses, se o seu for antigo, esse pode ser o problema.
  • A massa não esfriou por tempo suficiente. Se a massa ainda estiver muito grudenta após 30 minutos, deixe esfriar mais.
  • Você coloca a massa em uma assadeira quente. Na verdade, começa a derreter antes mesmo de começar a assar.
  • A temperatura do seu forno está incorreta. Verifique se o forno está totalmente pré-aquecido e na temperatura correta antes de assar seus biscoitos. Muitos fornos não relatam suas temperaturas corretamente e ficam mais quentes ou mais frios do que indicam. Comprei dois termômetros de forno baratos que guardo no forno para garantir que a temperatura esteja correta.

Por que meus cookies não se espalharam no forno?

Seus cookies não se espalharam? Eles ficaram em bolas mesmo depois de assar? Este pode ser o motivo:

  • Farinha foi supermedida. Está então fácil sobredimensionar a farinha, principalmente quando se usa copos em vez de medidas de peso. Nunca coloque a farinha diretamente no copo medidor, ele empacota a farinha no copo e você acaba com muito mais do que a receita realmente exige. Em vez disso, use uma balança (esta é a escala que eu uso) ou use uma colher para despejar a farinha no seu copo medidor e depois nivele a parte superior com uma régua (como a parte de trás de uma faca).
  • A temperatura do seu forno pode estar incorreta. Veja a nota acima, assim como pode fazer com que seus cookies se espalhem demais, pode fazer com que eles não se espalhem o suficiente!

Nutrição

Servindo: 1biscoito | Calorias: 223kcal | Carboidratos: 33g | Proteína: 2g | Gordura: 10g | Gordura saturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 1g | Colesterol: 27mg | Sódio: 119mg | Potássio: 12mg | Fibra: 1g | Açúcar: 21g | Vitamina A: 500UI | Cálcio: 10mg | Ferro: 1.3mg

Eu publiquei originalmente esta receita em 21/03/16. Hoje, estou re-compartilhando com uma nova foto e um novo vídeo, além de algumas notas adicionais que espero que sejam úteis. Embora eu queira atualizar todas as minhas fotos, elas se tornaram tão conhecidas que decidi não substituí-las no momento.

Os piores biscoitos de chocolate de todos os tempos ... Você não pode obter biscoitos tão bons de uma padariaBiscoitos de chocolate suaves e macios recém saídos do forno

Os piores biscoitos de chocolate de todos os tempos ... ainda estão quentes no forno.

Etiquetas

Publicaciones relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
Cerrar
Cerrar