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Receita de tigela de pão caseiro – Sugar Spun Run

Hoje mostrarei como fazer minha receita de tigela de pão caseiro completamente do zero. Esta receita robusta é perfeita para servir com sua sopa ou molho favorito! Vou orientá-lo em todas as etapas do meu tutorial vídeo!

sopa em uma tigela de pão caseiro

Porque por que comer sopa em uma tigela normal quando você pode comer em uma tigela feita de pão?

Na segunda-feira, quando compartilhei minha receita de sopa de cheddar de brócolis, prometi compartilhar em breve uma receita de tigela de pão para você colocá-la. Bem, aqui está ela!

Esta receita é perfeita para o padeiro iniciante. É simples, com apenas um punhado de ingredientes, pode ser facilmente cortado ao meio, se você não está tentando servir 6, pode ser feito com ou sem uma batedeira e produz um pão resistente em forma de tigela, ótimo para encher sua sopa ou molho favorito. Vamos lá.

duas fotos: 1) massa depois de subir e 2) massa sendo socada

Ingredientes

Existem apenas alguns ingredientes básicos que você precisa para esta receita de tigela de pão:

  • Água. Isso precisa ser aquecido para 105-110F. Muito legal e seu fermento não será ativado. Muito quente e você vai matar seu fermento. E o que esse fermento já fez com você para merecer isso?
  • Fermento. Ativo seco.
  • Açúcar. Ajuda o nosso fermento a crescer, mas também adiciona sabor às tigelas de pão.
  • manteiga. Eu andava de um lado para o outro entre usar manteiga e azeite de oliva para esta receita. A manteiga produziu uma textura mais macia e um sabor melhor.
  • Farinha. Eu testei esta receita usando farinha de trigo e pão para todos os fins. A farinha de pão produz uma tigela de pão mais alta / mais alta, mais redonda (mais em forma de tigela) com um centro mais mastigável e é o que eu recomendo.
  • Sal. Você precisará de 1 colher de sopa. Isso não é um erro de digitação! O sal acrescenta um sabor muito necessário. Nossas tigelas de pão precisam ter um bom sabor e não apenas ter uma boa aparência!
  • Fubá. Polvilhar um pouco de farinha de milho sobre a assadeira ou o papel manteiga ajuda a impedir que as tigelas grudem na panela.

Algumas notas sobre o método

A receita em si é tão direta quanto a lista de ingredientes. Eu uso minha batedeira para fazer a massa, mas se você não tiver, pode fazê-lo manualmente. Você terá que usar um pouco de músculo para trabalhar a massa juntos até que a consistência adequada seja atingida e depois amasse à mão até que a consistência indicada na receita seja alcançada.

A pontuação da massa (cortando um “X” na parte superior de cada pão) é feita para incentivar os rolos a se expandirem para cima no forno. Use uma faca afiada.

Escovamos a massa duas vezes com lavagem de ovo, uma vez antes de assar e depois novamente na metade. Isso incentiva uma crosta marrom dourada profunda, mais profunda do que seria se você apenas escovasse as tigelas de pão uma vez.

taças de pão antes e depois do cozimento

Dicas

  • Escove a massa da tigela de pão com a lavagem do ovo e marque-a antes deixando eles subirem. Eu não fiz isso no meu vídeo e, se você assistir, verá uma das minhas tigelas de pão esvaziando bastante. Como fez o meu ego.
  • Deixe a tigela esfriar antes de cortar.
  • Use uma faca serrilhada e um movimento de serra para cortar a parte superior da tigela sem esmagá-la.
  • É melhor servir as tigelas de pão quente e fresco (não é todo o pão), mas elas ficam por 2-3 dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

O que servir em sua tigela de pão

Hora de preenchê-lo! Basicamente, qualquer sopa funcionará bem nesta receita de tigela de pão, mas aqui estão alguns dos meus favoritos:

Mergulhos também são ótimos, reserve o pão que você rasgou para fins de mergulho! Eu amo servir molho de endro em uma tigela de pão.

tigela de pão com topo cortado

Apreciar!

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Você é mais um aprendiz visual? Confira meu Canal do Youtube onde eu mostro como faço esta receita passo a passo na minha própria cozinha.

Receita da tigela de pão

Hoje mostrarei como fazer tigelas de pão caseiro completamente do zero. Eu recomendo ler a receita e assistir ao vídeo (abaixo da receita) antes de começar.

Impressão PIN Taxa

Curso: Pão

Cozinha: americano

Palavra-chave: tigela de pão, receita de pão, tigela de pão caseiro

Tempo de preparação: 30 minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Tempo de subida: 1 hora 30 minutos

Tempo total: 2 horas 30 minutos

Porções: 6 taças de pão

Calorias: 670kcal

Ingredientes

  • 2 1/2 copo água morna aquecido a 105-110F (40-45C)
  • 5 colheres de chá levedura seca ativa
  • 1 colher de chá açúcar granulado
  • 4 Colheres de sopa açúcar granulado
  • 4 Colheres de sopa manteiga sem sal derretido
  • 7 copos farinha de pão mais adicional conforme necessário 870g + adicionais conforme necessário
  • 1 Colher de sopa sal
  • Fubá para borrifar assadeira

LAVAGEM DE OVOS

  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá água

Instruções

  • Misture água morna, fermento e 1 colher de chá de açúcar na tigela da batedeira equipada com um gancho de massa¹. Mexa e deixe descansar por 5 minutos ou até ficar espumoso.

  • Adicione a manteiga derretida e mexa até misturar,

  • Em uma tigela, misture as 4 colheres de sopa restantes de açúcar, farinha e sal.

  • Gire a batedeira para baixa velocidade e adicione gradualmente a mistura de farinha até misturar. A massa deve ser macia e levemente pegajosa ao toque. Se necessário, adicione farinha adicional, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Continue a amassar a massa com o gancho de massa (ou transfira para uma superfície limpa e amasse à mão) até que a massa fique elástica e lisa e se afaste das laterais da tigela.

  • Transfira para uma tigela grande levemente untada com óleo. Passe a superfície da massa pelo óleo, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho (cerca de 1-2 horas).

  • Delicadamente, esvazie a massa e divida-a em 6 partes iguais e role cada uma em uma bola.

  • Forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe com farinha de milho.

  • Transfira as bolas de massa para a assadeira, espaçando vários centímetros de distância. Use uma faca afiada para fazer um “X” no centro superior de cada bola de massa. Prepare a sua lavagem de ovos misturando o ovo e 1 colher de chá de água. Pincele as tigelas de pão generosamente com a lavagem dos ovos (não descarte isso, você precisará novamente mais tarde).

  • Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer enquanto pré-aquece o forno a 220 ° C.

  • Quando o forno é pré-aquecido, as tigelas de pão devem ter quase dobrado de tamanho.

  • Transfira as tigelas de pão elevado para o forno de 220 ° C e asse por 15 minutos. Retire do forno e pincele mais uma vez com a lavagem dos ovos. Retorne ao forno e asse por mais 15 minutos ou até que as tigelas douradas e de pão pareçam ocas quando viradas.

  • Deixe esfriar completamente.

  • Depois de resfriado, use uma faca serrilhada para cortar a parte superior de cada tigela de pão. Use uma faca ou apenas os dedos para cavar o centro de cada tigela de pão e use como desejar!

Notas

¹Você pode fazer isso em uma tigela grande à mão, mas será um treino de braço para combinar todos os ingredientes e você precisará amassar a massa em uma superfície limpa até que a consistência indicada seja alcançada. Você pode fazer 8 tigelas de pão menores, se desejar. Lembre-se de que eles precisarão assar por menos tempo. As tigelas de pão devem ser servidas quentes e frescas, mas serão mantidas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.

Nutrição

Servindo: 1tigela de pão | Calorias: 670kcal | Carboidratos: 119g | Proteína: 23g | Gordura: 11g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 47mg | Sódio: 1188mg | Potássio: 251mg | Fibra: 6g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 273UI | Cálcio: 34mg | Ferro: 2mg

tigela de pão com topo cortado

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