Postres caseros y galletas

Scotchies de aveia macios e em borracha

Estes escocêses de aveia são incrivelmente macios, chewy, embalados com chips de caramelo e fáceis de fazer também. O biscoito perfeito para qualquer ocasião!

Uma pilha de escocêses de aveia em um prato de barro rústico com um guardanapo listrado no fundo.

Às vezes, sinto que o caramelo é um sabor tão subestimado. Mesmo que seja delicioso, tende a ser algo em que não penso com muita frequência. Mas hoje estamos mudando isso com esses escocêses de aveia, também conhecidos como biscoitos de aveia e caramelo!

Esses cookies usam minha base de cookies de aveia favorita, para que sejam incrivelmente macios e chewy. Há também uma pitada de canela na massa de biscoito que combina perfeitamente com a aveia e as batatas fritas. Esta receita fará cerca de duas dúzias de biscoitos, mas você pode dobrá-la facilmente para fazer ainda mais.

Na verdade, fiz um lote desses para levar para uma reunião de família e todos os amavam. Eu garanto que você e sua família vão adorá-los também!

Uma tigela de vidro cheia de massa de biscoito.

Como fazer Scotchies de aveia

Estes escocêses de aveia são incrivelmente fáceis de juntar e usam ingredientes simples também. Aqui está um pequeno detalhamento de como fazê-los:

  • Creme de manteiga e açúcares juntos: Você deseja desnatar sua manteiga, açúcar mascavo e açúcar granulado juntos até ficar bem combinado ou 1-2 minutos. Como sempre, uso mais açúcar mascavo do que açúcar granulado nesses biscoitos, pois acrescenta umidade, sabor e os deixa mais cheirosos!
  • Bata em um ovo e extrato de baunilha: Sugiro parar para raspar sua tigela antes de misturar o ovo e o extrato de baunilha. Também recomendo usar um ovo à temperatura ambiente para que ele se misture de maneira mais uniforme. Se você esquecer de colocá-lo antes do tempo, basta colocar o ovo em uma tigela com água morna por cerca de 5 minutos antes de usá-lo.
  • Adicione os ingredientes secos: Depois que os ingredientes úmidos forem misturados, você misturará seus ingredientes secos: farinha de uso geral, bicarbonato de sódio, canela em pó, sal e algumas aveias enroladas à moda antiga. Em seguida, basta misturar os ingredientes secos nos molhados até que estejam combinados.
  • Misture as lascas de caramelo: Você pode misturar os chips de caramelo em baixa velocidade com o misturador ou misturá-los manualmente com uma espátula de borracha.
  • Cubra e refrigere a massa de biscoito: Eu recomendo cobrir e esfriar a massa do biscoito por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará os biscoitos a assar mais grossos e os sabores também terão um pouco de tempo para se juntarem!

Uma assadeira antiga forrada com papel vegetal com massa de biscoito levemente achatada e pronta para entrar no forno.

Depois que a massa estiver esfriada, remova-a da geladeira e coloque-a em duas assadeiras preparadas. Eu gosto de usar uma colher de biscoitos de 1,5 colher de sopa para esses cookies, pois ela produz o tamanho perfeito – não é muito grande nem é muito pequena.

Sugiro também rolar cada bola de massa de biscoito e achatá-la levemente antes de assá-las. Isso ajudará os biscoitos a espalhar um pouco mais no forno. Se você preferir que seus biscoitos sejam mais espessos ou mais arredondados, fique à vontade para pular esta etapa.

Scotchies de aveia cozidos espalhados sobre uma superfície cinza rústica.

Para biscoitos mais macios, é melhor assá-los por 10 a 13 minutos. Os cookies ainda ficarão um pouco macios quando você os tirar do forno, mas eles continuarão se firmando mais enquanto esfriam. Se você preferir que seus biscoitos sejam um pouco mais crocantes, você pode aumentar o tempo de cozimento em 2 a 4 minutos.

Para tornar esses biscoitos um pouco mais bonitos, gosto de usar uma colher para moldá-los e torná-los perfeitamente redondos logo após saírem do forno. Também gosto de reservar algumas batatas fritas de caramelo e pressionar algumas nas partes superiores de cada cookie também.

Uma pilha de escocês de aveia com uma mordida retirada para ver os detalhes internos do biscoito.

Dicas de cozimento

  • Ao medir sua farinha, evite retirá-la do recipiente. Em vez disso, mexa a farinha para arejá-la, coloque-a no copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca.
  • Eu recomendo o uso de aveia em flocos à moda antiga para obter melhores resultados e cookies mais chewier. No entanto, aveia de cozimento rápido também deve funcionar bem.
  • É melhor deixar a massa esfriar por pelo menos 30 minutos, para que os sabores tenham tempo de se unir e os biscoitos assem mais. Você também pode refrigerar a massa de biscoito por 2-3 dias, deixe-a em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos, se for muito difícil de retirar.

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Scotchies de aveia

Estes escocêses de aveia são incrivelmente macios, chewy, embalados com chips de caramelo e fáceis de fazer também. O biscoito perfeito para qualquer ocasião!

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Ingredientes

  • ½ copo Manteiga sem sal (115 gramas), amolecida
  • ½ copo (100 gramas) açúcar mascavo claro embalado
  • ¼ copo (50 gramas) de açúcar granulado
  • 1 ovo grande temperatura do quarto
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 copo (125 gramas) de farinha de trigo colherada e nivelada
  • ½ colher de chá bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá canela em pó
  • ¼ colher de chá sal
  • 1 e ½ xícaras (150 gramas) de aveia em flocos à moda antiga
  • 1 copo (180 gramas) microplaquetas de caramelo

Instruções

  • Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, ou em uma tigela grande usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado juntos até ficar bem combinado (cerca de 1-2 minutos). Adicione o extrato de ovo e baunilha e misture até ficar totalmente combinado.

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, a canela em pó e o sal. Misture a aveia em flocos à moda antiga.

  • Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até ficarem bem misturados; em seguida, misture as lascas de caramelo até distribuir uniformemente na massa dos biscoitos.

  • Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

  • Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 177 ° C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone e reserve.

  • Depois que a massa estiver esfriada, retire-a da geladeira. Usando uma colher de 1,5 colher de sopa de biscoito, coloque a massa e deixe cair sobre as assadeiras preparadas, deixando um espaço entre cada uma. Role em bolas e alise levemente cada bola de massa.

  • Asse em forno a 177 ° C por 10-13 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes e as bordas dourem levemente. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por 5 a 10 minutos, depois transfira cuidadosamente os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

Notas

Armazene as sobras de biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. A massa para biscoitos pode ser preparada com 2-3 dias de antecedência, cubra bem e guarde na geladeira. Se a massa for muito difícil de colher, deixe descansar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos. Instruções de congelamento: A massa dos biscoitos irá congelar bem por até 3 meses, descongelar durante a noite na geladeira. Biscoitos assados ​​que esfriaram completamente também congelam por até 3 meses, descongelam à temperatura ambiente antes de servir. Manteiga sem sal: Eu recomendo o uso de manteiga sem sal, já que a quantidade de sal na manteiga com sal pode variar bastante entre marcas diferentes. Se você tiver apenas manteiga com sal, reduza o sal para uma pitada minúscula. Ovo da temperatura ambiente: Se você esquecer de deixar seu ovo atingir a temperatura ambiente antes do tempo, basta colocá-lo em uma tigela de água morna por 5 a 10 minutos antes de usá-lo. Aveia: Eu sugiro o uso de aveia em flocos à moda antiga para esses biscoitos para dar uma textura mais mastigável. Você também pode usar aveia rápida, mas lembre-se de que os cookies não ficarão tão mastigáveis.

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