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Torta de creme de banana | eu sou padeiro

A torta de creme de banana é um pudim de banana cremoso e refrescante derramado em uma crosta de torta de bolacha de baunilha, coberto com mais bananas e uma cobertura chicoteada caseira. Tente meu Torta de Banana e Café para a versão em inglês desta sobremesa popular.

Torta de creme de banana

Uma das sobremesas mais populares, especialmente quando se trata de tortas, é a torta de creme de banana. Pudim de banana suave e cremoso preenche uma crosta de torta e é o paraíso. No entanto, esta torta é o próximo nível! Fizemos a crosta com bolachas de baunilha e xarope de banana simples. Está fora deste mundo incrível !!

Fatia de torta de creme de Banana em um prato branco

Receita de torta de creme de banana

A maioria das partes desta receita é caseira, do xarope simples à cobertura e pudim. Na verdade, você pode ficar ainda mais caseiro criando seu próprio bolachas de baunilha! Mas você sempre pode comprar pudim, crosta e cobertura chicoteada. Se você seguir esse caminho, não precisará fazer o xarope simples.

Ingredientes simples para o xarope de banana (receita completa abaixo)

  • Açúcar granulado
  • Água
  • Sal
  • Bananas maduras

Torta de Banana Ingredientes

  • Açúcar granulado
  • Amido de milho
  • Sal Kosher
  • Ovos
  • Leite inteiro
  • Xarope simples de banana
  • Manteiga sem sal
  • Extrato de baunilha

Ingredientes da crosta

  • Bolachas de baunilha – Você também pode fazer uma massa de biscoito de Graham, se preferir.
  • Xarope simples de banana
  • manteiga

Ingredientes de cobertura

  • Creme de chicoteamento pesado
  • Açúcar de confeiteiro
  • Bananas

Coar Bananas para Xarope Simples de Banana

Como Fazer Xarope Simples de Banana

Você usará o xarope simples de banana na massa e no recheio da torta. Se você estiver usando pudim e crosta de banana comprados em lojas, poderá pular esta receita de xarope de banana. Mas, ele é ótimo em sorvetes e adicionado a bebidas, então você pode querer fazer alguns de qualquer maneira!

  1. Primeiro, pegue uma panela e leve ao fogo médio.
  2. Adicione o açúcar, a água e o sal. Bata estes três ingredientes juntos até que a mistura ferva. Provavelmente, isso levará cerca de 10 minutos.
  3. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cubra a panela, cozendo em fogo brando por cerca de 10 minutos. Certifique-se de bater ocasionalmente.
  4. Depois que a mistura ferver durante os primeiros dez minutos, pique as bananas e adicione-as à mistura, fervendo por mais 10 minutos.
  5. Coe as bananas, tentando tirar o máximo de calda possível das bananas. (Se você notar uma grande quantidade de xarope grudando nas bananas, basta enxaguá-las rapidamente com uma colher de sopa ou duas de água quente enquanto estiver coando.)

Fatias de banana crua em uma torta de creme de Banana em prato de torta azul

Como Fazer Torta de Banana

Este pudim cremoso de banana é o recheio desta deliciosa sobremesa. Ele precisará ser resfriado por algumas horas; portanto, faça isso depois de fazer o xarope simples.

  • Em uma tigela grande, misture o açúcar, o amido de milho e o sal.
  • Em seguida, adicione os ovos e bata para combinar.
  • Em seguida, misture o leite e a calda simples por cerca de 30 segundos.
  • Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre. Esta mistura deve engrossar em 5-10 minutos.
  • Retire a panela do fogo antes de adicionar a manteiga. Adicione a manteiga, um cubo de cada vez.
  • Por fim, misture o extrato de baunilha. Cubra o pudim com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Como fazer a crosta

Quando restarem cerca de 30 minutos para esfriar o pudim de banana, prepare a crosta. Para fazer a massa de baunilha, adicione os biscoitos ao processador de alimentos e processe até obter uma massa fina. Despeje a manteiga derretida e o xarope simples e pulse até que a mistura esteja combinada. Pressione a crosta no fundo e levante as laterais de uma assadeira de 15 cm. Refrigere a crosta por cerca de 30 minutos.

Espalhar creme chantilly fresco feito sobre torta de creme de Banana

Como fazer a cobertura de chantilly

Com apenas dois ingredientes, você pode fazer sua própria cobertura cremosa e cremosa para a torta de creme de banana. Apenas verifique se o creme de leite fresco está frio para obter os melhores resultados. Usar um creme ou leite com pouca gordura também não vai bater; o resultado final seria uma forma mais instável.

  • Não aponte para «picos duros». Você deseja que o chantilly mantenha sua forma e seja macio, com picos altos. Se por acaso você exagerar no creme chantilly (eu já fiz isso e chorei!) Consertá-lo é realmente muito fácil. Basta adicionar mais creme de leite fresco e bater à mão. Minha vida mudou quando eu descobri isso!
  • Aguarde até os picos começarem a se formar antes de adicionar o açúcar dos confeiteiros. Eu prefiro muito mais açúcar de confeiteiro nesta receita, pois ela se dissolve completamente e deixa uma textura suave. Se você optar por usar açúcar granulado, adicione-o imediatamente no início e bata com o creme.
  • O chantilly caseiro é melhor usado imediatamente, mas pode ser armazenado por até 10 horas, se necessário.

Montagem da torta de creme de banana

Agora que você fez todas as partes dessa sobremesa cremosa, é hora de juntar tudo!

  1. Comece adicionando uma camada de banana fatiada na crosta.
  2. Despeje o pudim por cima.
  3. Cubra com mais bananas fatiadas e a cobertura batida.
  4. Esfrie até estar pronto para servir. (Claro, você sempre pode se aprofundar imediatamente, se não puder esperar mais!)

Fatia de torta de creme de banana meio comida com garfo branco

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Pudim de banana final

Bananas fritas

Bolo de banana com requeijão de banana fresca

Pão de Banana com Queijo Creme

A torta de creme de banana é um pudim de banana cremoso e refrescante derramado em uma crosta de torta de bolacha de baunilha, coberto com mais bananas e uma cobertura chicoteada caseira.

Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Pudim de banana refrigerado

Porções: 8

Calorias: 714 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

XAROPE SIMPLES DE BANANA

  • 1
    copo
    (200g) de açúcar granulado
  • 1/3
    copo
    água
  • 1/8
    colher de chá
    sal
  • 3
    maduro
    bananas,
    corte em pedaços de 2,5 cm

TORTA

  • 1/2
    copo
    açúcar granulado
  • 1/4
    copo
    amido de milho
  • 1/4
    colher de chá
    sal kosher
  • 2
    ampla
    ovos
  • 2
    copos
    leite inteiro
  • 1/4
    copo
    xarope simples de banana
  • 2
    colheres de sopa
    manteiga sem sal,
    em cubos e refrigerados
  • 1/2
    colher de chá
    extrato de baunilha

CROSTA

  • 2
    copos
    (cerca de 60) bolachas de baunilha,
    esmagado
  • 1/4
    copo
    xarope simples de banana
  • 2
    colheres de sopa
    manteiga,
    derretido

COBERTURA

  • 1
    cerveja
    creme de leite fresco
  • 1/2
    copo
    (64g) de açúcar de confeiteiro
  • 2
    ampla
    bananas em fatias

XAROPE SIMPLES DE BANANA

  1. Em uma panela em fogo médio, adicione açúcar, água e sal. Bata com freqüência até que a mistura ferva e o açúcar seja dissolvido (8 a 10 minutos).

  2. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos.

  3. Adicione os pedaços de banana picada e cozinhe por mais 10 minutos.

  4. Coe as bananas e reserve a calda. Você o usará na torta e na crosta da torta.

TORTA

  1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o amido de milho e o sal.

  2. Adicione os ovos, mexendo para combinar.

  3. Adicione o leite e a calda simples e bata até ficar bem combinado, cerca de 30 segundos.

  4. Despeje a mistura na panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar, aproximadamente 5 a 10 minutos.

  5. Retire do fogo e misture a manteiga, um cubo de cada vez.

  6. Misture o extrato de baunilha.

  7. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

CROSTA

  1. Em um processador de alimentos, adicione biscoitos e processe até obter uma migalha fina.

  2. Despeje a manteiga derretida e o xarope simples e pulse até que a mistura esteja combinada.

  3. Pressione na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de 15 cm. Leve à geladeira por 30 minutos.

COBERTURA

  1. Adicione o creme de leite à tigela, misture começando com velocidade baixa e aumente gradualmente para velocidade média até o creme começar a ficar mais espesso (a progressão gradual da velocidade impede que você se borrife com creme).

  2. Quando o creme começar a engrossar, pare a batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro e retome a mistura novamente, começando em baixa velocidade e aumentando para média a alta velocidade.

  3. O creme vai engrossar e começar a crescer. Misture em alta velocidade até que o creme fique espesso e duro.

MONTAGEM

  1. Crosta superior com bananas fatiadas.

  2. Cubra com mais bananas e cobertura batida.

  3. Esfrie até estar pronto para servir.

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